Hatay denince eminim ki hepimizin aklından bir şerit halinde yemekler geçmeye başlıyor.Medeniyetler birleşimi olmasının mutfağı üzerindeki etkisinin büyüklüğü tartışmasız bir gerçek. Ben de bir Hataylı olarak bu yazımda Türkiye’nin en geniş mutfaklarından birine sahip olan Hatay’ın yemeklerinden bahsedeceğim. Şimdiden karnım acıktı!

1. Baharat ve yağ ile harmanlanmış kıymanın domates ve biberle eşsiz birleşimi: Tepsi Kebabı

tepsi-kebabi

2. Güveç yemeklerine benzeyen bu lezzet domates, biber ve vazgeilmezimiz olan

baharatlarımızla güzel bir birliktelik oluşturmakta: Belen Tava

belen-tava-hatay

3. Bulgurdan yapılan hamurun içine salça ve tabiki baharatla kavrulmuş kıymanın sakadıktan

sonra hem haşlayıp hem de kızartılabileceğiniz efsane: İçli Köfte

icli_kofte

4. Meşhur böreğimiz: Kaytaz!

kaytaz-boregi-hatay1

5. Nohut püresi ve üzerine gezdirilen tereyağının oluşturduğu eşsiz lezzet: Humus

humus-corbasi-tarifi1

6. Günün her öğününde tüketebileceğiniz, çökelek, baharat, salça ve susamdan hazırlanan

malzemesiyle İskenderun’da biberli ekmek adıyla bilinir: Katıklı Ekmek

katikli_biberli_ekmek_4

7. Ve tabiki eşsiz peyniri, çıtır kadayıfı ve sıcak şerbetiyle bazen dondurma bazen kaymakla

servis edilen dillere destan tatlımız: Künefe

kunefe

Bonus: En güzelini Antakya’nın eski mimarilerinden biri olan Affan Kahvesi’nde yiyebileceğiniz gül suyu, mısır unu, süt ve kendine has dondurmasıyla hazırlanan özel minik metal kaşığı ile yemeniz tavsiye edilen hafif tatlı: Haytalı

Not: Hayır, bici bici değil.

img_6438

 

                                                              Ecem Özatlan – ODTÜ İşletme 3.Sınıf

Yazar Hakkında

İlgili Yazılar

Yorum Yazın

Email adresiniz yayınlanmayacak.